(一) 茶葉含水量控制

　　控制成茶含水量低於5%以下，是妥善保藏茶葉之首要關鍵。控制茶葉含水量在安全限量3%~5%是透過三個條件配合而得：

　　1.充分乾燥茶葉
　　2.利用防濕包裝
　　3.精製、包裝、貯藏過程中儘可能在低相對濕度下進行

(二) 避免照光

　　照光是導致茶葉品質劣變最激烈快速的因子，所以剛做完之成茶從精製開始至包裝完成皆應避免照光，尤其嚴忌於太陽光下（含紫外線）進行挑梗、去茶角、去末等精製工作。所以嚴防茶葉照光及利用阻光包裝為妥善保藏茶葉必要措施。

(三) 利用低溫貯藏

　　利用低溫貯藏被公認為維持茶葉品質最有效的方法，而以0~5℃之冷藏溫度較為經濟。